No mundo da arte latte e das pessoas que fazem café com seus smartphones , não há muito entusiasmo que vem à mente quando mencionamos as palavras café instantâneo.
Isso não quer dizer que as pessoas não bebam café instantâneo, porque há muitos que bebem! Sinceramente, quem não gosta de fazer as coisas rapidamente? Especialmente pela manhã, quando você tem um dia agitado pela frente.
Não há nenhuma competição que os grãos de café moídos na hora não ganhem quando se trata de sabor. Mas o que exatamente é o café instantâneo? É diferente do café normal ? Como é feito o café instantâneo? Vamos nos aprofundar neste café doméstico comum e por que nem todos parecem se fartar dele.
A HISTÓRIA DO CAFÉ INSTANTÂNEO
O café instantâneo começou a surgir em torno da Guerra Civil Americana. Depois de um tempo, uma mistura semelhante de café, açúcar e leite espalhou-se pela Europa.
O que hoje conhecemos como café instantâneo foi patenteado pela primeira vez em 1881 pelo francês Alphonse Allais.
Pela sua simplicidade e rapidez no preparo, era entregue aos militares, vendido em supermercados e distribuído em hotéis e escritórios em todo o mundo. Na Segunda Guerra Mundial, o café instantâneo já era uma conveniência para a maioria das famílias e empresas.
Ainda hoje é difícil ir a qualquer hotel ou prédio comercial sem encontrar um café instantâneo. Embora não seja famoso por seu sabor e frescor, ainda é uma bebida de eleição para a população em geral. A simplicidade não pode ser derrotada. A única coisa que chega perto seria um Keurig , mas esse é um sistema totalmente diferente.
Café instantâneo
COMO O CAFÉ INSTANTÂNEO É FABRICADO?
O que torna o café instantâneo é quando toda a água é retirada do produto fermentado, deixando para trás os cristais desidratados do café.
No momento em que o café instantâneo chega até nós como consumidores, o café instantâneo é essencialmente café feito de extrato de café. O preparo é tão simples quanto adicionar água quente, o pó de café instantâneo e pronto, você tem uma xícara de suco de java. Simples, certo?
Existem dois métodos de fazer café instantâneo :
Secagem por pulverização - O café líquido é pulverizado no ar quente, fazendo com que as gotas se transformem em grânulos de café. A secagem por spray usa calor para extrair o pó de café.
Secagem por congelamento - O líquido dentro do café congelado é vaporizado, deixando um pó de café que pode ser reconstituído em água. A liofilização tende a deixar mais propriedades aromáticas para trás, o que pode fazer com que esse método pareça mais com uma xícara de café fresco.
O método preferido de secagem varia entre os diferentes fabricantes, no entanto, a técnica mais comum é o método de liofilização.
CAFÉ INSTANTÂNEO É O MESMO QUE CAFÉ MOÍDO?
Além de frescor e sabor gerais, o café instantâneo tende a ter menos cafeína do que o café moído. Alguns estudos mostraram que o café instantâneo pode conter mais de certos antioxidantes, o que é ótimo! Mas o café moído contém mais do que o dobro da quantidade de potássio encontrada no café instantâneo.
Outra grande diferença é a velocidade e facilidade do café instantâneo em relação ao café moído. Você literalmente apenas mistura água quente com o pó de café e pronto!
Com o café preparado regularmente, você precisa moer os grãos de café e prepará-los para o seu método de preparação. Sem mencionar que você provavelmente precisará de mais itens como filtros ou cápsulas de café.
Portanto, os dois são bastante diferentes, embora sejam derivados da mesma coisa - café. Ambos são feitos com água. O que for “melhor” dependerá completamente de como você gosta do café feito. A conveniência também é um fator nesta decisão e se você tem ou não tempo para preparar seus grãos.
Com pressa? Talvez o café instantâneo seja o caminho a percorrer. Quer fazer um café de alta qualidade? Você pode considerar o café regular.
O CAFÉ INSTANTÂNEO EXPIRA?
Café fresco é o melhor café, não há discussão. Se o recipiente que contém o seu café instantâneo ficar aberto por um tempo, o bolor e outros fungos podem começar a se acumular, fazendo com que o café instantâneo estrague. Se você quer o melhor sabor do seu pó, experimente consumir mais próximo da data de torragem.
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Embora alguns afirmem que o café instantâneo nunca expira, é seguro presumir que, se o seu recipiente for aberto, ele acabará estragando. Como o sabor do café instantâneo já é menos saboroso do que o do café, pode ser difícil perceber se o oxigênio o interferiu. Verifique sempre a data do assado e mantenha-a o mais próximo possível.
O CAFÉ INSTANTÂNEO É BOM PARA VOCÊ?
Embora o café instantâneo possa ganhar por ter menos cafeína, outra área que ele pode perder é o consumo de acrilamida. A acrilamida é um produto químico potencialmente prejudicial que se forma quando os grãos de café são torrados.
Como o café instantâneo pode conter até o dobro de acrilamida do que o café recém-torrado, é importante ficar de olho, pois a superexposição à acrilamida pode causar danos ao sistema nervoso e aumentar o risco de câncer.
Não se preocupe muito, porém, a quantidade de exposição à acrilamida por meio do café instantâneo e da dieta é muito menor do que a quantidade demonstrada como prejudicial e não deve ser motivo de grande preocupação.
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Por outro lado, beber café instantâneo pode:
Aumente o metabolismo
Melhorar a função cerebral
Reduz o risco de doenças neurodegenerativas
Melhorar a saúde do fígado
Melhorar a saúde mental
Promova a longevidade
Diminuir o risco de diabetes
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Café instantâneo
O VEREDITO
Não há como negar que o café instantâneo é rápido e fácil. Não só isso, mas também dura um pouco. Portanto, se houver um cenário de Armagedom em nossa vida, pode não ser uma má ideia estocar café seco. Apenas certifique-se de estocar água suficiente também e você estará pronto para ir.
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Também pode ser útil quando você está com pressa, curtindo o ar livre, preparando uma receita que pede café ou até mesmo se um convidado inesperado aparecer à sua porta.
Beber café instantâneo também pode trazer sérios benefícios à saúde. Por que arriscar, certo?
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Embora os níveis de cafeína do café instantâneo possam ser mais baixos do que o do café normal, a conveniência não pode ser igualada. Portanto, se você não se preocupa muito com as qualidades aromáticas e apenas deseja obter seu café o mais rápido possível, o café instantâneo é o caminho a percorrer.
Eu acho que se você é novo no café ou um veterano experiente; o café instantâneo tem um lugar para todos. Suas baixas calorias e altas propriedades antioxidantes o tornam um grande trunfo para sua manhã. Se você ainda está hesitante sobre o café instantâneo, certifique-se de verificar algumas receitas de café instantâneo para se inspirar.
Feliz Caffeinating!
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